Профессор природоохранной биологии Кембриджского университета Билл Сазерленд заскучал сидя на карантине — да так, что приготовил ужин по рецептам, составленным еще жителями Месопотамии. Как написал Сазерленд в твиттере, кулинарные руководства он взял из 3770-летней клинописной таблички — одной из старейших «поваренных книг» человечества.

К счастью, рецепты уже были расшифрованы — Сазерленд взял их из научной работы коллег. Следуя древним инструкциям, профессор приготовил четыре блюда, в том числе тушеную баранину и что-то вроде борща, который называется «туху».

Как рассказал Сазерленд корреспондентам Bored Panda, на воссоздание всего меню у него ушло несколько часов. Профессор отметил легкость в приготовлении блюд и в целом их привычный вид: то есть современный человек, подай ему это блюдо, не посчитал бы его странным. Сложности возникли только с бульоном, в который нужно было добавить овечью кровь.

В треде профессор не только поделился ощущениями от еды, но и показал рецепты к ним, взятые из книги. Например, вот как четыре тысячи лет назад рекомендовали тушить мясо ягненка: «Взять мясо, добавить воду и жир. Добавить мелкозернистую соль, кусочки ячменного теста, лук-шалот и молоко. Измельчить и добавить лук-порей вместе с чесноком». Пропорции не указаны.

Подробнее о месопотамских блюдах рассказывают сотрудницы Йельского университета 👇

Источник